FORNETTO - кафе-пиццерия с домашней итальянской кухней

новости

  • 18октября
    Сеть городских кафе-пиццерий, расположенных в торговых центрах Москвы, с домашней итальянской кухней FORNETTO, входящая в состав ресторанного холдинга Генриха Карпина il FORNO Group, обретает новую жизнь. Подробнее
    18октября
    FORNETTO. Сеть городских кафе-пиццерий, расположенных в торговых центрах Москвы, с домашней итальянской кухней FORNETTO, входящая в состав ресторанного холдинга Генриха Карпина il FORNO Group, обретает новую жизнь. Новый шеф-повар Андрей Полещук внёс своё видение и огромный опыт в новое меню TRATTORIA FORNETTO, сделав его более актуальным и идущим в ногу со всеми гастрономическими тенденциями, а в его основу заложил итальянские традиционные блюда в стиле итальянской траттории. Много лет Андрей жил в Неаполе и на острове Филикуди, где и познал тонкости приготовления традиционных для разных регионов блюд. Помимо оригинальных рецептов и технологий, Андрей привёз с собой и особую любовь к еде и гастрономии, перенятую у итальянцев. После возвращения в Москву он проработал в нескольких крупных ресторанных проектах в должности су-шефа Уилльяма Ламберти и шеф-повара авторских концепций. И какое итальянское заведение может обойтись без пиццы? Над этой частью меню поработал шеф-пиццайоло ресторанов il FORNO Group Руфи Шабани, который родился в Македонии, а карьеру начинал в Берлине в 2008/2009 годах. Руфи знает точные технологии приготовления всех видов итальянской пиццы и в своей практике достиг самого продолжительного созревания теста – до 94 часов, но предпочитает 48-часовое созревание. Акцент в работе делает на классической пицце, но регулярно придумывает новые сочетания с сезонными продуктами, основываясь на локальных особенностях того региона, где работает в настоящий момент. Сейчас меню, созданное Руфи, включает 20 видов пиццы с классической основой, но совершенно разными начинками действительно на любой вкус: мясные, овощные, с морепродуктами, с рыбой и большим разнообразием сыров – моцарелла, горгонзола, грана падано, страчателла и др. Кроме пиццы акцент сделан на закуски, пасту, ризотто и прочие хорошо известные блюда итальянской кухни. Также стоит отметить и раздел десертов, в котором представлены домашние десерты ручной работы начиная с классической Анны Павловой и до безлактозного тирамису или сливового террина. Наслаждаться фирменными блюдами из меню можно и оставаясь дома, форпмив доставку со скидкой 10% в мобильном приложении il FORNO Group. А также круглый год маленьких гостей здесь учат готовить пиццу под руководством профессиональных поваров на уроках «Школы юного пиццаойоло». Это европейски демократичный и стильный ресторанный проект с домашними завтраками, уютной атмосферой, переданной правильным месторасположением, понятным меню и соответствующим концепции интерьером. Это место подходит для деловых встреч, семейных праздников, романтических свиданий и душевных компаний.
    Заказать в приложении
  • 01февраля
    В сети кафе-пиццерий FORNETTO появились новые вина, в том числе и биодинамика. Подробнее
    01февраля
    Сеть кафе-пиццерий FORNETTO обновила линейку вин, которые составят отличную пару блюдам основного меню. Так любителям игристого предлагают Contarini Solealto Prosecco Extra Dry (389 руб./2259 руб.) из региона Венето, чей насыщенный букет раскрывается цветочными нотами глицинии и акации. В качестве аперитива прекрасно подойдет новозеландский Waipara Hills Sauvignon Blanc (3389 руб.) со сбалансированной кислотностью и доминирующими цитрусовыми тонами в букете.
    Идеальным дополнением к салатам, пасте с морепродуктами, сырам или блюдам из белого мяса станут белые вина: чилийское Clasico Chardonnay Ventisquero (389 руб./2239 руб.) из Центральной долины и пьемонтское биодинамическое вино Castestello di Tassarolo Gavi Marchesi Spinola BIO (3109 руб.).
    Тем, кто предпочитает красные сухие вина – зимними вечерами они особенно хороши – FORNETTO предлагает три интересных специалитета. Хорошо структурированное чилийское Ventisquero Reserva Carmenere из Центральной долины подойдет к мягким сырам и пасте. Интенсивный букет этого вина наполнен тонами черных и красных ягод и фруктов, а также элегантными тонами специй и свежей земли и легкими оттенками шоколада и ванили.
    К пасте и ризотто, в особенности с грибами, заказывайте Accordini Veneto Rosso Tempus (Венето) (2999 руб.), элегантный вкус которого насыщен тонами вишни и специй. К пицце и мясным закускам выбирайте вино нежного красного цвета с тонами красных ягод в ярком букете Villa Balderini Montepulciano D’Abruzzo (Венето) (359 руб./1999 руб.).

Другие новости

  • Знаковые блюда 800°C Contemporary Steak, принесшие заведению мировую славу и признание, в дегустационном сете 55.
    Подробнее
    12мая
    Прошел ровно месяц, как 800°C Contemporary Steak занял почетное 55 место в международном рейтинге World's 101 Best Steak Restaurants 2022, и мы … продолжаем праздновать и представляем СЕТ 55. Шеф Сергей Балашов выбрал пять блюд, попробовав которые, вы раз и навсегда не просто станете поклонником 800°C, но и отдадите ему звание стейк хауса №1 в вашем личном рейтинге. Итак, открывает сет тартар из костреца на мозговой косточке – игра горячего и холодного, свежий розмарин с дымком, фотогеничная подача, чтобы не забыть отметить ресторан в соцсети. Далее еще один тартар – на это раз из сладких томатов на печеном баклажане с соусом с легкой остринкой. Главная партия в сете, и совершенно заслуженно, досталась филе миньон в фирменных специях с фуа гра, ежевикой и винным соусом. К нему шеф выбрал пюре с соусом демиглас, а сомелье подобрал комплементарный бокал терпкого красного Montepulciano d`Abruzzo с истинно итальянским характером. На сладкое решили продолжить ягодную тему – десерт Black Berries – трио муссов из ежевики, черники и черной смородины. Одним словом, нет лучшего повода для знакомства с 800°C Contemporary Steak, чем СЕТ 55.

    СЕТ #55
    Тартар из костреца на костном мозге
    Тартар из томатов на печеном баклажане / каперсы / перцы черри чили / соус spicy
    Миньон / фуа гра / ежевика / эстрагон / соус порто
    Картофельное пюре c демиглас
    Десерт Black Berries: мусс из ежевики / черники / черной смородины
    + в подарок бокал Montepulciano d`Abruzzo Jorio / Umani Ronchi / Italy

    Специальная цена на сет: 5 500 рублей.
    Свернуть
    12мая
  • Сезон сморчков в ресторане 800°C Contemporary Steak
    Подробнее
    11мая

    Как говорится, название обязывает, а потому в сезонном меню сморчков бренд-шеф Сергей Балашов в первую очередь обыграл сочетание грибов с мясом. 

    Главная рекомендация самого шефа – тальятта Black Angus (1390 рублей). Приготовлено блюдо из слегка прихваченного огнем насыщенного по вкусу отруба Flat Iron, дополняют его зерна кукурузы (реверанс в сторону традиционного откорма бычков), сморчки в собственном соку и освежающая летняя версия соуса чимичурри, в которым шеф слегка прикрутил остроту. 

    Если на закуску вы выбрали тальятту, на горячее присмотритесь к бургеру со сморчками, чеддером и трюфельным соусом (1190 рублей) или отдайте предпочтение роскошному стейку филе миньон с пюре из пастернака и главным героем сезонного меню – сморчками (3000 рублей).



    Свернуть
    11мая
  • Весь май в ресторанах Генриха Карпина il FORNO, Trattoria Fornetto, «Сыроварня» в Парке Горького и «Лимончино» при заказе через мобильное приложение холдинга действует 20% скидка на доставку.
    Подробнее
    01мая

    Группа il FORNO предлагает к домашним или загородным застольям классные пиццы от бренд-шефа Алексея Беседина. 


    Приготовленная по традиционным технологиям пицца представлена в проектах il FORNO Group более чем в 50 вариациях. В Trattoria Fornetto ее готовят на пшеничном и ржаном тесте, а в ресторанах il FORNO используют тесто Integrale на основе одноимённой муки грубого помола – такая пицца не повредит даже тем, кто сидит на диете и привык отказывать себе в гастрономических удовольствиях. Благодаря быстрому созреванию теста (всего 6 часов) и тому, что пицца выпекается на открытом огне в дровяной печи Morello Forni, она отличается тонким тестом и вкусным хрустящим бортиком, что сохраняет все оттенки вкусов соусов и сыров. Жгучая «Дьяволо» с пикантной салями и паприкой или благородная «Парма» с грана падано, моцареллой и пармской ветчиной? Решать вам!



    Свернуть
    01мая
  • Сезон сморчков в сети ресторанов il FORNO
    Подробнее
    24апреля

    Бренд-шеф Алексей Беседин удачно подружил классические итальянские рецепты с самым актуальным грибом сезона – сморчками. В результате родилось несколько безусловных хитов, а пицца со сморчками (1510 рублей), где также отметились креветки и шпинат, занимает особое место в этом гастрономическом пантеоне. Еще одна настоятельная рекомендация – паста папарделле со сморчками, вкус которых эффектно оттеняет страчателла (1100 рублей). Любители мяса, без сомнения, оценят телятину с сезонными овощами и продуманным соусом из сморчков (1650 рублей).

    Свернуть
    24апреля
  • Ресторан домашней итальянской кухни TRATTORIA FORNETTO спешит порадовать всех подарками!
    Подробнее
    28октября
    Для того, чтобы принять участие в розыгрыше – оформляйте заказ в приложении il FORNO Group в ресторане TRATTORIA FORNETTO и добавьте в него любимую пиццу. Чем больше пицц в заказе, тем больше шансов выиграть подарок! Ведь именно под крышками пиццы можем прятаться заветный промокод с подарком! Всем удачи! Правила участия в акции: 1. Каждый промокод можно использовать только один раз. 2. Скидка по промокоду не суммируется с другими скидками, акциями и спецпредложениями. 3. Скидка по промокоду распространяется только на заказы в ресторанах TRATTORIA FORNETTO по адресу Киевское шоссе 22-й км. 6 с.1 и Ленинградское шоссе 16А стр. 4. Для получения скидки назовите промокод своему официанту до расчета. 4. Блюдо в подарок по промокоду можно получить только при заказе в мобильном приложении il FORNO Group в ресторане TRATTORIA FORNETTO, назвав оператору доставки промокод. 5. Срок действия акции: с 28.10.2021 до 31.12.2021
    Заказать в приложении Свернуть
    28октября
  • Рестораны холдинга il FORNO Group доставляют любимые блюда с дополнительной скидкой!
    Подробнее
    28октября
    Рестораны холдинга il FORNO Group доставляют любимые блюда с дополнительной скидкой! 28 октября для всех участников ресторанного рынка наступает очередное испытание. Но это не повод перестать радовать всех любимыми блюдами. Рестораны Генриха Карпина, входящие в холдинг il FORNO Group предлагают скидку на доставку через собственное приложение, в котором представлено более 1000 блюд от 5 ресторанных концепций: 800 Contemporary Steak, ресторанов il FORNO, Сыроварня в Парке Горького, тратторий FORNETTO и ресторана Лимончино. Долгие годы безупречной работы сервиса доставки и удобство приложения заслужило большую популярность. В период с 28 октября по 7 ноября при доставке блюд через приложение il FORNO Group будет предоставляться скидка 20%! Так что совсем не обязательно отказывать себе в любимых блюдах, а лучше всего воспользоваться специальными предложениями ресторанов холднинга il FORNO Group! Живите вкусно и будьте здоровы!
    Заказать в приложении Свернуть
    28октября

Сеть кафе-пиццерий

FORNETTO – модное кафе-пиццерия с домашней итальянской кухней.

По настроению, - это молодежный ресторанный проект - шумный, веселый, по-европейски демократичный и стильный.

Интерьер пиццерий FORNETTO отсылает к лофтовому стилю: кирпичные стены, светильники, напоминающие старые фонари, уютная винтажная мебель, колонны, вентиляционные трубы, открытая проводка, приглушенный свет - придают пространству неповторимый стиль.

Забронировать стол в одном из FORNETTO вы всегда можете с помощью удобной он-лайн формы на нашем сайте.

В сети FORNETTO можно попробовать настоящую тонкую итальянскую пиццу. Выбор пицц у нас более чем достойный – около двадцати разновидностей. Любая пицца по желанию гостя может быть приготовлена на ржаном тесте. Кроме пиццы ставка сделана на пасту, ризотто и прочие хорошо известные блюда итальянской кухни. Так же, стоит отметить и раздел десертов, в котором представлены домашние десерты ручной работы.

Незабываемым впечатлением для гостей может стать шоу "Пицца-акробатика" и школа маленького пиццайоло. Повара помогут юным гостям освоить премудрости приготовления, а сами авторы насладятся своими творениями вместе с родителями.

Демократичные цены на меню, домашние завтраки, уютная атмосфера – все подходит для деловых встреч, семейных праздников, романтических свиданий и душевных компаний. Здесь каждый сможет почувствовать себя комфортно под мировые хиты итальянской и европейской музыки в современной обработке.

Презентация Fornetto (3.8 Mb)

Франчайзинг

Откройте свой ресторан FORNETTO!

Если Вы хотите открыть одноименный ресторан, приглашаем к сотрудничеству! От нас Вы получите: право использовать наш бренд и опыт работы, концепцию заведений, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны домашней итальянской кухни FORNETTO  – молодежный, модный и демократичный проект. Первый ресторан FORNETTO на Тимура Фрунзе открылся в конце 2011 года, а весной 2013 появился второй ресторан FORNETTO Cити в Башне не Набережной. В планах открытие новых ресторанов FORNETTO.

Среди особенностей наших ресторанов стоит выделить дровяную печь, которая установлена непосредственно в зале, и гости могут наблюдать за приготовлением пиццы и блюд, запеченных в дровяной печи. Также в FORNETTO подают разнообразные блюда итальянской кухни: салаты, пасты, блюда из мяса и рыбы, домашние десерты.

Рестораны FORNETTO ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и привыкли к вкусной еде. Для гостей у нас предусмотрены домашние завтраки по утрам, сезонные предложения и обновления в меню.

Также в наших ресторанах можно увидеть шоу пицца-акробатика, а детей научат делать пиццу в школе юного пиццайоло.

Рестораны FORNETTO уже успели завоевать любовь постоянных гостей, благодаря вкусной итальянской кухне по демократичным ценам, уютной атмосфере и качественному сервису.

По вопросам сотрудничества пишите на почту Serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея – Генеральный управляющий ресторанов FORNETTO.

Вакансии

Заполнить анкету
2006
О Компании
2020

Холдинг открыл двери своего первого ресторана в 2006 году. На сегодняшний день под управлением Компании два сетевых проекта, мясные рестораны премиум класса, рестораны с актуальными для Гостей концепциями и специалитетами: крафтовое пиво, авторские бургеры, домашняя Итальянская кухня.

Во имя идеального качества и вкуса в Холдинге творят лучшие Шеф-повара, Бренд-Шефы, Шеф-Кондитеры, а за ассортиментом барных карт следит команда Бренд-Бар-Менеджеров и Сомелье.

Компания имеет партнеров по Франчайзингу и активно развивает это направление бизнеса, имеет собственную службу доставки. В планы на 2020 год входит открытие еще двух масштабных проектов в знаковых для города местах с общей пропускной способностью 500 посадочных мест.

Активно развивать бизнес и обеспечивать стабильную прибыль помогают приверженцы Компании: очень многие топы, управляющие, шефы, менеджеры и рядовые сотрудники работают в Il FORNO group по 8-9 лет!
О Собственнике Бизнеса
Генрих Карпин

по образованию финансист, до 2003 года жил и учился в Германии, Англии, США и Австрии. Переехав в Москву и заняв должность вице-президента инвестиционного банка, свой первый ресторан Лимончино Генрих и его партнер открыли как «место для друзей» со вкусной Итальянской Кухней, классическую Тратторию. Управляющим ресторана пригласили работать Сергея Серенькова.

Сегодня, через 14 лет, он занимает должность Генерального Директора Холдинга Il FORNO group. Генрих очень любит вкусную еду, его философия проста: то, где и как мы едим, есть то, кем мы являемся. Еда и рестораны для него – не просто бизнес, но и увлечение, работа и любовь. Не удивительно, что официальным хэштегом Холдинга является фраза «Eating Is Like Making Love».

Условия труда в Холдинге позволяют людям работать по много лет и не задумываться о смене места работы. Полностью оплачиваемые отпуска для всех категорий сотрудников, официальное оформление, наличие всех необходимых ресурсов для работы, стабильность команд, отсутствие бюрократии и микроменеджмента позволяют бизнесу активно развиваться, а  сотрудникам соблюдать Work – Life – Balance.
Вам подойдут наши вакансии,
если вы:
  • Хотите работать в атмосфере спокойствия, открытого и честного общения, среди воспитанных людей, умеющих слышать друг друга и быть благодарными.
  • Долго не можете занять следующую профессиональную ступень и ищете место, где вашему потенциалу дадут шанс.
  • Любите еду, рестораны, гастрономию, знаете тренды рынка, имеете опыт работы и широкий профессиональный кругозор.
Вы можете откликнуться на вакансию на любом из сайтов для поиска работы или отправить резюме в WhatsApp
8 (926) 176 73 62
Для нас не составит труда ответить на сообщение в течение дня, если ваше резюме еще не просмотрели или у вас появились вопросы.
Заполнить анкету

Контакты


БЦ "Москва-Сити"
Пресненская наб., 10, блок С 8 (499)272 33 23

Эл. почта:fornetto.citi@mail.ru

Время работы: Пн-пт с с 11.00-23.00.
Сб-вс - предзаказ на банкеты от 15 чел. Завтраки по будням с 8.00 до 11.00 утра


ТЦ "Метрополис"
Ленинградское ш.,16А, стр. 4, 3-й этаж 8 (903)799 19 17

Эл. почта:fornetto.metropolis@mail.ru

График работы: Пн — вс с 10:00 до 23:00.


ТЦ "Кунцево Плаза",
ул. Ярцевская, 19,
3-й этаж
8 (495)799 22 79

Эл. почта:fornettokuntsevo@mail.ru

График работы: пн — вс с 10:00 до 22:00


Офисный парк Comcity,
п. Московский Киевское шоссе, 22 км, д. 6, стр.1 8 (495)968 42 52

Эл. почта:fornetto.comcity@mail.ru

График работы: пн-пт с 08:00 до 21:00 сб-вс с 11:00 до 21:00

Устройте вкусный бизнес-ланч или семейный ужин - мы ждем ваши заказы!

Загрузите мобильное приложение il FORNO Group уже сейчас и будьте в курсе актуальных новостей и специальных предложений.





БЦ "Красная роза"
ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 2
8 (495)788 40 84

БЦ "Москва-Сити"
Пресненская наб., 10, блок С
8 (499)272 33 23

ТЦ "Метрополис"
Ленинградское ш.,16А, стр. 4, 3-й этаж
8 (903)799 19 17

ТЦ "Кунцево Плаза"
ул. Ярцевская, 19, 3-й этаж
8 (495)799 22 79

Офисный парк Comcity,
п. Московский Киевское шоссе, 22 км, д. 6, стр.1
8 (495)968 42 52

-->